想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色的方法介绍
时间：2021-04-30
今天小编为大家带来想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色的方法介绍，这是对于支付宝4月30日每日一问的答案的介绍，一起来了解一下吧！
蚂蚁庄园4月30日答案最新
一、想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，哪种方法更靠谱?
白醋泡米时不变色
淘米时水变色
二、2021年4月30日正确答案
白醋泡米时不变色
三、答案解析
黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色：
花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色，分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了，如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。
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